Gıda – Cafe Business

CEO Club Gıda Gündem Haber Marka Patronlar

“Gerçek çikolata geri dönüyor”

2 ay ago30 min

Süper Holding Yönetim Kurulu Başkanı ve Bind Çikolata’nın patronu Mehmet Yasubuğa, 2026 Sweets & Snacks Expo’dan döndü. Las Vegas’a taşınan fuarın bu yılki en güçlü trendlerini ve sektörün geleceğini Cafe Business’a değerlendirdi: Kakao fiyatlarının düşmesiyle yüksek kakaolu gerçek çikolataya dönüş hızlanıyor, protein ve fonksiyonel içerik vitrini ele geçirdi, dondurularak kurutulmuş meyveler patlama yaşıyor, lisanslı ürünlerde artık çocuklar değil yetişkinlerin nostaljisi konuşuluyor. Amerika’nın en büyük şeker ve atıştırmalık buluşması olan Sweets & Snacks Expo, bu yıl...

by FİKRİ TÜRKEL

CEO Club Gıda Gündem Haber Patronlar

Yeni nesil özel yağ çözümleriyle 10 milyar dolarlık ihracat vizyonu

3 ay ago18 min

● İstanbul’da düzenlenen lansmanda fırıncılık ve şekerleme sanayisine yönelik yeni nesil özel yağ portföyünü tanıtıldı. ŞMS Kopuz Yönetim Kurulu Başkanı Şemsi Kopuz, Türkiye’nin 3,4 milyar dolarlık atıştırmalık ve şekerli mamul ihracatını 2030’lu yıllarda 10 milyar dolar seviyesine taşıma hedefiyle çalıştıklarını söyledi. İSTANBUL – Türkiye’nin en büyük endüstriyel hammadde ve kuru gıda tedarikçilerinden biri olan ŞMS Kopuz, yeni nesil özel yağ portföyünü sektör profesyonelleriyle buluşturdu. Etkinlikte; fırıncılık ve şekerleme sektörlerine yönelik geliştirilen FlexiBetter, CBT Gold, Prestine...

by FİKRİ TÜRKEL

CEO Club Gıda Global Gündem Marka Perakende

Bir fincan kahvede dünya savaşı

7 ay ago28 min

Yılın son günlerinde kafamda kahve soruları kaynıyor: Çinli dev Luckin Coffee, Starbucks’ı nasıl dize getirdi? Coca-Cola neden 3 milyar dolar kaybetti? Chobani neden kahveye girdi ve ne zaman Türkiye’ye gelecek? Geçen hafta Nişantaşı’nda bir arkadaşımla buluştum. Tam masaya oturacakken gözüm yandaki Starbucks’a takıldı. Cumartesi öğleden sonra… Ve koca mekânda sadece üç kişi var. Arkadaşım fark etti bakışlarımı: “Ne oldu?” dedi. “Hiç,” dedim. “Sadece bir çağın sonunu izliyorum.” Evet, bir çağ bitiyor. Ve bu çağı bitiren...

by Fikri Türkel

Gıda Gündem Haber Yaşam

Zeytinyağında rekolte bilmecesi

9 ay ago10 min

Tarımın en kritik kavramlarından biri olan rekolte, yalnızca hasat miktarını değil, aynı zamanda sektörün yönünü de belirliyor. Üretim planlamasından dış ticaret stratejilerine kadar uzanan bu süreçte, doğru rekolte tespitleri hem üretici hem ihracatçı hem de ürünün ticaretini yapan tacirler için hayati öneme sahip. Buğdaydan fındığa, zeytinden üzüme, incirden narenciyeye, pamuktan mısıra binlerce tarım ürününde rekolte hayati öneme sahip. Tarım politikalarının doğru yönlendirilebilmesi için rekolte çalışmalarının isabetli olması da çok kritik. Türkiye’de rekolte çalışmaları 1929 yılında...

by FİKRİ TÜRKEL

Gıda Gündem Yaşam

Bal üretim miktarı tartışması

9 ay ago21 min

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 31 Ekim’de Tunceli’de yaptığı açıklamada Türkiye’nin arıcılık sektöründeki konumunu net rakamlarla ortaya koydu: “ FAO verilerine göre kovan varlığında üçüncü, bal üretiminde Çin’den sonra ikinci sıradayız. 9 milyon kovan, 98 bin arıcılık işletmesi, 35 coğrafi işaretli bal çeşidi”. Rakamlar etkileyici. Bakan Yumaklı’nın demecinin zamanlamasını, dolaylı olarak sektörün önde gelen oyuncusu Balparmak’ın geçen hafta Muğla’da açıkladığı bal ve arıcılık verilerine bir cevap niteliğinde olduğunu düşünüyorum. Peki, gerçekler nedir ve bu...

by FİKRİ TÜRKEL

Gıda Gündem Haber Yaşam

Türkiye, 1,5 Milyon Ton Makarna İhracatıyla Sektörün Geleceğini Şekillendiriyor

9 ay ago14 min

Dünya Makarna Günü, “Gelenekten Geleceğe” temasıyla İstanbul’da başlarken, Uluslararası Makarna Organizasyonu (IPO) Başkanı Carl Zuneli ve Türk sektör temsilcileri, Türkiye’nin hammadde ithalatı yapmadan elde ettiği %289’luk katma değeri ve küresel pazardaki rolünü vurguladı. İSTANBUL – Küresel makarna endüstrisinin kalbi, 24-25 Ekim 2025 tarihlerinde “Gelenekten Geleceğe” temasıyla İstanbul’da atıyor. Uluslararası Makarna Organizasyonu (IPO) ve Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) işbirliğiyle düzenlenen Dünya Makarna Günü etkinliği, Türkiye’nin gıda ekonomisindeki stratejik konumunu bir kez daha tescilledi. Basın toplantısında...

by Fikri Türkel

CEO Club Gıda Gündem Marka

ABD’deki yoğurt markası Chobani, Daily Harvest’i satın aldı

1 yıl ago8 min

ABD’nin önde gelen yoğurt üreticilerinden Chobani, bitki bazlı hazır gıdalar sunan Daily Harvest’i satın alarak, “gerçek ve sağlıklı gıdayı her eve ulaştırma” vizyonunu bir adım daha ileri taşıdı. Satın alma bedeli açıklanmazken, bu hamle Chobani’nin yoğurtla sınırlı olmayan bir gıda devi olma stratejisinin önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor. New York merkezli Chobani, Hamdi Ulukaya liderliğinde büyümesini sürdürüyor. Şirket, 2015 yılında kurulan ve smoothie, çorba, dondurulmuş öğün alternatifleri gibi bitki bazlı ürünleri doğrudan tüketiciye sunan Daily...

by FİKRİ TÜRKEL

Gıda Gündem Marka Yaşam

İklim krizinin kanatlı muhafızları

1 yıl ago13 min

“Bir arı uçar, dünya nefes alır.” Bu yalın cümle, bugün ekolojik döngülerin ve insan yaşamının merkezine yerleşmiş, küçük ama kudretli bir canlının yani arıların varlık sebebini en iyi özetleyen ifadelerden biridir.12. yılını kutlayan Türkiye’nin ilk yerli propolis üreticisi BEE’O’nun başarısından ve İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu’nun çarpıcı anlatısından ilhamla, arılarla iklim değişikliği arasındaki hayati bağları yeniden okumak zamanı geldi. İklim ve arının kırılgan dengesi Arıların yaşam döngüsü, doğanın nefes alışverişiyle uyum içindedir. Çiçeklenme...

by FİKRİ TÜRKEL

Gıda Haber Yaşam

Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti: Osmanlı şerbetleri

1 yıl ago10 min

Ramazan ayı boyunca uzun saatler süren açlık ve susuzluğun ardından iftar sofralarında içecek tercihi, sağlığımız açısından büyük önem taşıyor. Ancak uzmanlar, gazlı içeceklerin mide rahatsızlıklarına, kan şekerinde ani dalgalanmalara ve vücuttaki sıvı dengesini bozarak susuzluğun artmasına yol açtığını belirtiyor!Ramazan’da sağlıklı bir oruç deneyimi için Osmanlı mutfağının doğal ve besleyici mirası olan şerbetler öneriliyor. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Aşçılık Milli Takımı Kaptanı Chef Volkan Aslan, bu eşsiz lezzetlerin iftar sofralarında yeniden baş tacı edilmesi...

by FİKRİ TÜRKEL

Gıda Gündem Haber

Birleşik Krallık organik pazarı 2024’te yüzde 7,3 büyüdü

1 yıl ago4 min

Birleşik Krallık’ta Organik Ürünlerin Yükselişi: 2024 Analizi Birleşik Krallık organik pazarı, 2024 yılında %7,3 oranında genişleyerek 3,7 milyar sterline ulaştı. Toprak Birliği Sertifikasyonu’nun (Soil Association Certification) 25 Şubat 2025 tarihinde yayımladığı yıllık rapora göre, bu büyüme oranı, 2014 yılındaki 1,86 milyar sterlinlik pazar hacminin iki katından daha fazlasına ulaştı. Rapora göre özellikle büyük yiyecek ve içecek perakendecileri 2024 yılında, bir önceki yıla kıyasla %8 büyüyerek 2,43 milyar sterlin değerine ulaştı. Aynı dönemdeki birim satışlar ise...

Older Posts